כל המתכונים

מלאבי מלאבי קינוח קר ורענן בניחוח מי ורדים שמקורו בטורקיה. במקור מכינים את המלאבי מאבקת פקעות מיובשות של סחלבים. חומרים 2 כוסות חלב. (גודל כוס 220 מ"ל.) .½ 10 כוסות מים. 10 כפות קורנפלור. 7 טיפות מי ורדים. 4 כפות סוכר. 2 שקיקי סוכר וניל. סירופ 3 כוסות סוכר. 2 כוסות מים. ½ כוס מיץ […]

חטיף אנרגיה בהכנה ביתית חטיף אנרגיה בהכנה ביתית עשוי מחומרים טבעיים בלבד! הממרח תמרים טבעי ללא סוכר וללא חומרים משמרים והפיצוחים לא קלויים. טעים בריא טבעי וללא חומרים מייצבים, ומשמרים.. ואפשר להוסיף כל מיני מרכיבים טבעיים כמו אגוזי ברזיל וקשיו חומרים 3 כפות ממרח תמרים. 50 גר' אגוזי מלך. 50 גר' פיסטו

רולדה שמרים במילוי רולדה שמרים במילוי שוקולד רכה ונימוחה חלבי גודל כוס 220 מ"ל. הכמות ל-3 רולדות גדולות. חומרים ½ ק"ג קמח לבן. ½ כוס סוכר. קורט מלח. 1 סוכר וניל. 1 כף שמרים יבשים. 150 גר' חמאה או מרגרינה. ¼ 1 מים פושרים. מילוי שוקולד שחר ציפוי סירופ סוכר. אופן ההכנה סירופ סוכר. תחילה [&hel

קציצות בשר ברוטב קציצות בשר ברוטב עגבנית ארוחה קלילה ומזינה מתכון קל המרכיב המרכזי והשולט בקיצות הוא בשר וללא תוספות מיותרות של ירקות שמטשטשות את הטעם החזק והמלא של הבשר ותוספות של נפח. הבזיליקום מוסיף ניחוח וטעם נפלא. טיפ בשר צוואר מס' 10, או 2 צלעות מומלץ ביותר לבשר טחון. מומלץ להוסיף סודה לשתייה

לחמניות מחיטה מלאה לחמניות מחיטה מלאה טריות רכות וטעימות במתכון קל ומושלם ללחמנייה בריאה וקלה בשילוב קמח מלא וקמח לבן לבצק קליל יותר החומרים (גודל כוס 220 מ"ל) 2 כוסות קמח מלא. 1 כוס קמח לבן. 1 כף שמרים. 1 כף סוכר חום. 2 כפות שמן. ¼ 1 כוס מים. 1 כפית מלח. אופן ההכנה […]

חלות מקמח מלא חלות שבת מקמח מלא אווריריות ספוגיות וטעימות מתכון מושלם ומפורט החומרים 4 כוסות קמח מלא. 2 כוסות קמח לבן. 2 כפות שמרים. 2 ביצים. ¼.2 כוסות מים פושרים. 2 כפות סוכר חום. 1 כף מלח. ¼ כוס שמן זית. גודל כוס 220 מ"ל אופן ההכנה תחילה שוברים את הביצים בצלוחית וטורפים בעזרת […]

לאפות ביתיות לאפות טריות ביתיות וטעימות מתכון קל ומושלם ללאפה   החומרים ½ ק"ג קמח. ½ 1 כוס מים. 1 כף שמרים. 1 כפית מלח. 4 כפות שמן זית. 1 כפית סוכר. אופן ההכנה תחילה ממיסים את השמרים והסוכר בכוס מים מערבבים היטב עד להתפרקות החומר וממתינים מס' דקות עד לתסיסה. בקערת המיקסר מנפים את […

פאתושי סלט ירקות טריים וקרוטונים פריכים פאטושי סלט ירקות טריים וקרוטונים פריכים נפלא, צבעוני ועשיר בירקות רעננים  וטריים מהמטבח הים תיכוני בתוספת פיתות קלויות ופריכות טבולות בשמן זית וזעתר .חגיגה של בריאות.   החומרים קרוטונים 3 פרוסות לחם או פיתות. ¼ כוס שמן זית. כפית זעתר. סלט 2 מלפפון. 2 עגבנ

בצק ללחם ביתי בצק ללחם ביתי. קל פשוט וטעים לצד אוכל ברוטב עסיסי . כל הטיפים שיגרמו ללחם שלכם לצאת נפלא.   החומרים 1 ק"ג קמח. 2 כפות שמרים. 2 כפות סוכר. 1 כף מחוקה מלח. ¼ כוס שמן. ¼ 2 כוסות  מים. (גודל כוס 220 מ"ל") אופן ההכנה תחילה מנפים את הקמח בקערת המיקסר […]

בצק שמרים בצק שמרים בסיסי פשוט וקל להכנה ללא כל הסיבוכים החומרים ½ ק"ג קמח מנופה. ו כף שמרים. ¼ כוס שמן. 2 ביצים. 1 כפית תמצית וניל. ½ כוס סוכר. ¾ כוס מים בהדרגה (פחות או יותר). ¼ כפית מלח. גרידת תפוז. אופן ההכנה בקערת המיקסר יוצקים את הקמח, השמרים הסוכר ,שמן  ומערבלים , […]

בצק עלים ביתי בצק עלים ביתי מושלם פשוט,וקל להכנה. כל מה שנדרש זה חומרים בסיסיים שיש בכל בית. חומרים 4 כוסות קמח. גודל כוס 220 מ"ל 1 כפית סוכר. ¼ 1 כוס מים. (גודל כוס 220 מ"ל) 1 כפית מלח. 1 כף חומץ. 150 גר'  מרגרינה  רכה (לא חמה) בטמפרטורת החדר . אופן ההכנה בקערת […]

מופלטה מופלטה הוא מאכל העשוי מקמח ושמרים מהמטבח המרוקאי . נהוג לאכול מופלטה בליל המימונה מיד עם צאת החג או במסיבות, חגיגות חינה ומקווה. החומרים 1 ק"ג קמח מנופה. 1 כפית סוכר. 2 כפות שמרים. ¼כוס שמן. 3 כוסות מים פושרים. ¼ כפית מלח. חמאה דבש ממרח שוקולד. אופן ההכנה תחילה ממיסים את השמרים בתוך [&he

לחמניות כשרות לפסח לחמניות כשרות לפסח פריכות ספוגיות מבפנים וקרנץ' מבחוץ. החומרים   2 כפות קמח תפוח-אדמה. 1כוס קמח מצה. 1 כוס מים. 2 ביצים. חצי כפית אבקת אפייה. ¼ כפית מלח. 1 כפית סוכר. ¼ כוס שמן. ציפוי ביצה שמן זית. שומשום. אופן ההכנה בסיר קטן מרתיחים את המים,השמן, והסוכר. לאחר הרתיחה שופכים א

קציצות שמיר ומונגולד מתכון מושלם קציצות שמיר ומונגולד וירק כשר לפסח (שבתייה) קציצה מושלמת בנוסח טוניס טעימה ועשירה בטעם נפלא של ירק.   החומרים צרור בצל ירוק. צרור פטרוזיליה. צרור כוסברה 2 עלים מונגולד. 1 גבעול נענע ועלים. צרור שמיר. 1 בצל יבש בגודל בינוני. 1 תפוח אדמה. 4 שיני שום נתח חזה עוף או

בסיסה בליל ראש חודש ניסן נהוג אצל יהדות תוניסיה לערוך טקס ערבוב הבסיסה תערובת בסיסה. הבסיסה מורכבת מקטניות ,חיטה, שעורה, גרגרי תירס, חומוס, גרגרי שומר, גרגרי כוסברה, כמון ,וקימל קלויים וטחונים עד כדי אבקה. בתוספת תמרים אגוזים ,שקדים צימוקים  סוכר ושמן. סגולה לשפע  בריאות ופרנסה. בדרך כלל ניתן לקנות

פיצה טוניסאית מתכון מושלם פיצה טוניסאית ביתית פיקנטית וטעימה מאוד בנוסח טוניס בתוספות מושלמות. ידוע שרוב הטוניסאים לא אוכלים גבינות, לכן הם המציאו לעצמם פיצה משלהם שהיה נהוג להכין במוצאי השבת לאחר שנשאר מהמרמומה ומהטונה של הסעודה השלישית. . חומרים ½ ק"ג קמח. 1 כף סוכר. 3 כפות שמן זית או קנולה.

חלה קלאסית חלה קלאסית לקידוש סעודת השבת יפה חגיגית ומהודרת   למידע על הפרשת חלה – הפרשת חלה כמות ל-2 חלות מהודרות וגדולות. חומרים 1 ק"ג קמח. 2 כפות סוכר, ¼ כוס שמן. 2 כפות שמרים. 1 כף מלח. ¼ 2 כוסות מים פושרים. אופן ההכנה מנפים את הקמח ויוצקים אותו לקערת המיקסר,מוסיפים את הסוכר [&hel

בורקיטו בורקיטו מאפה אפוי פריך וטעים להפליא, ממולא בתפוחי אדמה ובצל מטוגן בציפוי שומשום קריספי,  מתכון בסיסי ופשוט וקל להכנה. אפשרי למלא כיד הדמיון  בורקיטו (כוס מדידה גודל 220 מ"ל.) החומרים ½ חב' מרגרינה או מחמאה. ½ כוס שמן. ½ כוס מים. ¼ כפית חומץ. ½ כפית מלח. כ 3 כוסות קמח. מילוי 2 תפוחי [&he

רולדה במילוי קרם וניל ושברי אוריאו רולדה במילוי קרם וניל ושברי אוריאו  קלילה בציפוי של שוקולד מריר. קינוח מושלם נימוח ומתוק ואפשר לשחק עם המילוי העיצוב והציפוי  כיד הדימיון. כוס מדידה בגודל של 220 מ"ל תבנית תנור רגילה. החומרים 4 ביצים M. חצי כוס סוכר. 1 סוכר וניל. קמצוץ מלח. ¾ כוס קמח מנופה 1 [

רוגעלך רוגעלך הוא מאפה מבצק העשוי משמרים בצורת סהרון במלית שוקולד. מקורו במטבח היהודי – אשכנזי מתכון נפלא של מאפה רוגעלך שמרים ממולאים בשוקולד בניחוח ובפריכות וטעמים עשירים. החומרים 1 ק"ג קמח. 2 כפות שמרים. 4 כפות סוכר. 2 סוכר וניל. 2 כפות קורנפלור. ½ 1 כוס מים פושרים. 3 ביצים. 200 גרם מח

חמין חיטה אהריסה לקראת שבתות החורף הגשומים והקררים,  קבלו מתכון מושלם של חמין חיטה אהריסה בנוסח טוניס טעים ומנחם  החומרים מעט שמן. 1 כף סוכר. 2 כפות רסק עגבניות. 1/או 2 כפות גדושות פפריקה 6 חתיכות בשר. 2 חתיכות עצמות  רגל בקר שומניות. 1 בצל מקולף חתוך לשניים. פלפל שחור גרוס. מלח. 2/3  תפוח אדמה [&he

ברוקלו – פרחי כרובית ברוטב תבשיל חורפי משגע וטעים פרחי כרובית ברוטב נפלא ועסיסי מאכל אותנטי בנוסח טוניס. החומרים 8  פרחי כרובית. כוס קמח. 2 ביצים. 8 חלקי עוף. 3 תפוחי אדמה בינוני. 1 גבעול כרפס. 5 שיני שום. 2 כפות רסק עגבניות. כף גדושה פפריקה. מעט כורכום כ½ כפית. ½ כפית פלפל שחור. מלח […

גולאש פיקנטי בסגנון ישראלי מתכון קל מושלם ומשודרג גולאש פיקנטי בסגנון ישראלי לשבת חורפית וקרה. רך, טעים  בחריפות מעודנת מוגש ברוטב עסיסי עם חלת שבת או על מצע של אורז לבן או בפסח מצה מפורקת. הבשרים המומלצים ביותר לתוצאה מושלמת הם: בשר מס' 8 שריר, או מס'2 צלעות. או מס' 10 צוואר. (לגרסה כשרה לפסח [&hel

מרק שעועית לבנה ברוטב מרק שעועית לבנה ברוטב עגבניות פיקנטי. מתכון מושלם בסדרת המרקים מרכיבים 3 כפות רסק. 1 בצל גדול. רבע כוס שמן. 1 כף פפריקה חריפה או מתוקה. 2 כוסות שעועית (לוביה) מושרית ורתוחה למחצה. גודל כוס 240 מ"ל. 2 כפות מרק עוף. 1 כפית סוכר. ½ כפית פלפל שחור. 3 שיני שום […]