בצקים

לחמנייה לסנוויץ' טוניסאי לחמנייה לסנוויץ' טוניסאי, לחמנייה סופר פריכה מבחוץ, ואוורירית מבפנים. מתכון מושלם של אימא שלי. כל מי שלמד בבית ספר מרחבים ושהגיע לקיוסק בשנות השמונים הכיר את הסנוויץ' טונה הטוניסאי המפורסם של בייה חג'ג'. אמא שלי אומרת שחשוב מאוד שהפינות יהיו שפיציות וכמה שיותר למלא אותן שיהי

קנדילה בלאעסל מאכל ממתק מעין סופגנייה קריספית  דומה לספינג' שמקורו בצפון אפריקה בעיקר בטוניס העשוי מבצק שמרים דליל ומטוגן בשמן עמוק וטבול בסירופ סוכר מתוק בניחוח מי זהר. מאכל מסורתי לשמחות ואירועים ולחג החנוכה. חומרים ½ ק"ג קמח. 1 כף שמרים. 1 ביצה. 2 כפות שמן. 2 כפות סוכר. 1 סוכר וניל. קמצוץ מל

לחמניית חלה לחמניית חלה טעימה ומתוקה  למילוי במטבוחה חריפה שניצל מטוגן חצילים ופלפלים חריפים מטוגנים בתיבול של לימון ומלח. כמות ל-4 יחידות החומרים ½ ק"ג קמח מנופה. 1 כף גדושה שמרים . 3 כפות סוכר. 2 כפות קורנפלור. 1 ביצה טרופה גודל L. 3 כפות שמן. 1 כפית גדושה מלח. 1 כוס מים פושרים.+ ¼ כוס [&hell

רולדה שמרים במילוי רולדה שמרים במילוי שוקולד רכה ונימוחה חלבי גודל כוס 220 מ"ל. הכמות ל-3 רולדות גדולות. חומרים ½ ק"ג קמח לבן. ½ כוס סוכר. קורט מלח. 1 סוכר וניל. 1 כף שמרים יבשים. 150 גר' חמאה או מרגרינה. ¼ 1 מים פושרים. מילוי שוקולד שחר ציפוי סירופ סוכר. אופן ההכנה סירופ סוכר. תחילה [&hel

לחמניות מחיטה מלאה לחמניות מחיטה מלאה טריות רכות וטעימות במתכון קל ומושלם ללחמנייה בריאה וקלה בשילוב קמח מלא וקמח לבן לבצק קליל יותר החומרים (גודל כוס 220 מ"ל) 2 כוסות קמח מלא. 1 כוס קמח לבן. 1 כף שמרים. 1 כף סוכר חום. 2 כפות שמן. ¼ 1 כוס מים. 1 כפית מלח. אופן ההכנה […]

חלות מקמח מלא חלות שבת מקמח מלא אווריריות ספוגיות וטעימות מתכון מושלם ומפורט החומרים 4 כוסות קמח מלא. 2 כוסות קמח לבן. 2 כפות שמרים. 2 ביצים. ¼.2 כוסות מים פושרים. 2 כפות סוכר חום. 1 כף מלח. ¼ כוס שמן זית. גודל כוס 220 מ"ל אופן ההכנה תחילה שוברים את הביצים בצלוחית וטורפים בעזרת […]

לאפות ביתיות לאפות טריות ביתיות וטעימות מתכון קל ומושלם ללאפה   החומרים ½ ק"ג קמח. ½ 1 כוס מים. 1 כף שמרים. 1 כפית מלח. 4 כפות שמן זית. 1 כפית סוכר. אופן ההכנה תחילה ממיסים את השמרים והסוכר בכוס מים מערבבים היטב עד להתפרקות החומר וממתינים מס' דקות עד לתסיסה. בקערת המיקסר מנפים את […

בצק ללחם ביתי בצק ללחם ביתי. קל פשוט וטעים לצד אוכל ברוטב עסיסי . כל הטיפים שיגרמו ללחם שלכם לצאת נפלא.   החומרים 1 ק"ג קמח. 2 כפות שמרים. 2 כפות סוכר. 1 כף מחוקה מלח. ¼ כוס שמן. ¼ 2 כוסות  מים. (גודל כוס 220 מ"ל") אופן ההכנה תחילה מנפים את הקמח בקערת המיקסר […]

בצק שמרים בצק שמרים בסיסי פשוט וקל להכנה ללא כל הסיבוכים החומרים ½ ק"ג קמח מנופה. ו כף שמרים. ¼ כוס שמן. 2 ביצים. 1 כפית תמצית וניל. ½ כוס סוכר. ¾ כוס מים בהדרגה (פחות או יותר). ¼ כפית מלח. גרידת תפוז. אופן ההכנה בקערת המיקסר יוצקים את הקמח, השמרים הסוכר ,שמן  ומערבלים , […]

בצק עלים ביתי בצק עלים ביתי מושלם פשוט,וקל להכנה. כל מה שנדרש זה חומרים בסיסיים שיש בכל בית. חומרים 4 כוסות קמח. גודל כוס 220 מ"ל 1 כפית סוכר. ¼ 1 כוס מים. (גודל כוס 220 מ"ל) 1 כפית מלח. 1 כף חומץ. 150 גר'  מרגרינה  רכה (לא חמה) בטמפרטורת החדר . אופן ההכנה בקערת […]

מופלטה מופלטה הוא מאכל העשוי מקמח ושמרים מהמטבח המרוקאי . נהוג לאכול מופלטה בליל המימונה מיד עם צאת החג או במסיבות, חגיגות חינה ומקווה. החומרים 1 ק"ג קמח מנופה. 1 כפית סוכר. 2 כפות שמרים. ¼כוס שמן. 3 כוסות מים פושרים. ¼ כפית מלח. חמאה דבש ממרח שוקולד. אופן ההכנה תחילה ממיסים את השמרים בתוך [&he

בורקיטו בורקיטו מאפה אפוי פריך וטעים להפליא, ממולא בתפוחי אדמה ובצל מטוגן בציפוי שומשום קריספי,  מתכון בסיסי ופשוט וקל להכנה. אפשרי למלא כיד הדמיון  בורקיטו (כוס מדידה גודל 220 מ"ל.) החומרים ½ חב' מרגרינה או מחמאה. ½ כוס שמן. ½ כוס מים. ¼ כפית חומץ. ½ כפית מלח. כ 3 כוסות קמח. מילוי 2 תפוחי [&he

פיתות ביתיות פיתות ביתיות חמות ספוגיות ואווריריות מתכון מושלם וקל. פיתות הולכות מצוין עם מנות עשירות ברוטב או במסבחה מומלץ לאכול אותן בעודן  חמות ורכות החומרים 1 ק"ג קמח. 2 כפות שמרים. ¼ כוס שמן. 2 כפות סוכר. 1 כף מלח. ¼ 2 כוסות מים (כוס גודל 220 מ"ל). אופן ההכנה מנפים את הקמח לקערה. בקערה

לחם כוסמין מלא, שיפון וסובין בריא וטעים להפליא לחם כוסמין רצוי להכין במעבד מזון (ולמי שאין, לא נורא…) המכשיר חוסך בזמן ואנרגיה, והרבה יותר נוח מבחינת הלישה. ואם כבר לאכול לחם בהנאה לפחות שיהיה עשוי מחומרים טובים ובריאים יותר כמו הכוסמין קמח כוסמין עד 60% יותר אבץ, ברזל, מגנזיום וזרחן מאשר קמח