מאכלי פסח

קציצות בשר בתבשיל חומוס קציצות בשר בתבשיל חומוס ברוטב פיקנטי טעים. גרסה כשרה לפסח לאוכלי קיטניות. חומרים ½ ק"ג בשר טחון. 1 בצל. 1 תפוח אדמה. חופן פטרוזיליה. חופן כוסברה. 3 שיני שום. 2 כפות קמח מצה. 1 ביצה. 1 כפית כורכום. 1 כפית פלפל שחור. 1 כף פפריקה מתוקה. 1 כף מרק עוף או […]

עוגת שוקולד פרווה כשרה לפסח עגת שוקולד פרווה כשרה לפסח, קינוח מושלם עוגה אוורירית טעימה וקלילה בניחוח עדין של ליקר. (גודל תבנית 21) (כוס מדידה בגודל 220 מ"ל). אם רוצים את העוגה חלבית, ממירים את המרכבים לחלביים. החומרים 3 ביצים. 1 כפית נס קפה בתוך ¼ כוס מים. ¼ כוס סוכר. קמצוץ מלח 1 אבקת אפייה. ¼

לחמניות כשרות לפסח לחמניות כשרות לפסח פריכות ספוגיות מבפנים וקרנץ' מבחוץ. החומרים   2 כפות קמח תפוח-אדמה. 1כוס קמח מצה. 1 כוס מים. 2 ביצים. חצי כפית אבקת אפייה. ¼ כפית מלח. 1 כפית סוכר. ¼ כוס שמן. ציפוי ביצה שמן זית. שומשום. אופן ההכנה בסיר קטן מרתיחים את המים,השמן, והסוכר. לאחר הרתיחה שופכים א

גולאש פיקנטי בסגנון ישראלי מתכון קל מושלם ומשודרג גולאש פיקנטי בסגנון ישראלי לשבת חורפית וקרה. רך, טעים  בחריפות מעודנת מוגש ברוטב עסיסי עם חלת שבת או על מצע של אורז לבן או בפסח מצה מפורקת. הבשרים המומלצים ביותר לתוצאה מושלמת הם: בשר מס' 8 שריר, או מס'2 צלעות. או מס' 10 צוואר. (לגרסה כשרה לפסח [&hel

כבדי עוף צלוי ברוטב בצל תבשיל כבדי עוף צלויים ברוטב בצל בתהליך מושלם והדרגתי של אידוי, טיגון, תיבול ובישול. תבשיל ברוטב מושלם טעים ועסיסי מתאים גם כמנת ביניים או רוטב על בורקסים, מאפים או טורטיה לארות שבת חגיגית או ערבי חג. החומרים ½ ק"ג כבדי עוף 2 בצלים ענקיים. 3-4 גרגרי פלפל אנגלי. שמן. מלח [

אפונה ירוקה ברוטב עגבניות אפונה ירוקה ברוטב עגבניות בנוסח טוניס מאכל חגיגי ובעל טעמי קיץ מרעננים ועשירים. תוספת הירק מעשיר את הרוטב והופך אותו למאכל טעים במיוחד. חשוב מאד לנטרל היטב את החמיצות של הרסק עגבניות בתהליך של הוספת הסוכר וטיגון ממושך. אפונה ירוקה ברוטב עגבניות החומרים 1 ק "ג שקית אפונ

ארטישוק ממולא ארטישוק ממולא כשר לפסח, מאכל מושלם לפסח או לשאר חגי השנה. שבבסיסו תחתיות ארטישוק במילוי ירקות, בשר כבש וחזה עוף . לרוב הוא קיים בגרסאות שונות, אולם אם תצמדו למתכון הזה תקבלו תוצאה מושלמת בטעם נפלא של ארטישוק ובשר כבש ומרקם נימוח בפה. החומרים 11 יח' ארטישוק. 1 בצל ענק. חופן פטרוזיליה קצ

עוגת קרמבו פרווה כשרה לפסח עגת קרמבו פרווה כשרה לפסח, קינוח מושלם לאחר סעודת ליל הסדר או לקפה של הבוקר טעימה וקלילה. גודל תבנית 21 או 24 אם רוצים תחתית דקה גודל 21. (כוס מדידה בגודל 220 מ"ל) החומרים 3 ביצים. 1 כפית נס קפה בתוך ¼ כוס מים. ½ כוס סוכר. 1 סוכר וניל. קמצוץ […]

לימון כבוש לקראת פסח נהוג להכין את הלימון הכבוש על מנת  שיהיה מוכן לקראת החג. הלימון כבוש  משתלב מצוין עם מאכלי פסח בנוסח טוניס. חשוב להקפיד לא להשתמש בלימון בעל קליפה שמנה לימון זה קליפתו יוצרת מרירות ופוגמת בטעמו הנפלא של הלימון הכבוש.   לימון כבוש החומרים 5-6 לימונים עם קליפה בינונית 6-7 פלפ

בשר צלי פרוס ברוטב ובצל בשר צלי פרוס ברוטב ובצל  אפוי בתהליך איטי, בטעם נפלא ועדין של עלי דפנה ופלפל אנגלי. החומרים נתח בשר מס' 5 או 6. 1 ראש שום. ¼ כוס שמן זית ¼ כוס יין אדום (לא חייב). 6-7 גרגרי פלפל אנגלי. 3-4 עלי דפנה. כף פלפל שחור גרוס.  מלח. 2 בצלים […]

כרוב ממולא החומרים 1 כרוב. חצי זר פטרוזיליה. חצי זר כוסברה. 1 בצל ענק. 3-4 שיני שום. חצי פרפר חזה עוף. חצי כוס אורז. כפית פפריקה. כפית פלפל שחור גרוס. מלח. חצי כפית כורכום. 1 כף רסק עגבניות. רוטב 4 כפות רסק עגבניות 2 שיני שום. כף פפריקה מתוקה או חריפה. כפית פלפל שחור גרוס. […]

סלט סלק בגינת ירק אל השילוב הזה של סלט סלק הזה הגעתי במקריות ואני רוצה להמליץ לכן עליו. טעמו נפלא צבעים מרהיבים ושילוב הטעמים מדהים. החומרים הדרושים 4-5 סלק 1 בצל בינוני חופן פטרוזיליה וכוסברה (מעורב) שום כתוש כף אריסה (מתכון לאריסה נמצא בקישור כאן.) כמון לימון מלח שמן הוראות הכנה מבשלים את הסלק עד