בצק שמרים
בצק שמרים
בצק שמרים בסיסי פשוט וקל להכנה ללא כל הסיבוכים
החומרים
- ½ ק"ג קמח מנופה.
- ו כף שמרים.
- ¼ כוס שמן.
- 2 ביצים.
- 1 כפית תמצית וניל.
- ½ כוס סוכר.
- ¾ כוס מים בהדרגה (פחות או יותר).
- ¼ כפית מלח.
- גרידת תפוז.
אופן ההכנה
בקערת המיקסר יוצקים את הקמח, השמרים הסוכר ,שמן ומערבלים , מוסיפים את הביצים ושאר החומרים והמים בהדרגה.
מערבלים כשלוש ארבע דקות במהירות עד לקבלת בצק אחיד ורך שלא נדבק בקערה.
לאחר שהבצק מוכן מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים במקום חמים לכשעה וחצי להתפחה עד שהבצק יכפיל את נפחו.
לאחר שהבצק תפח מקמחים משטח עבודה נקי ומחלקים את הבצק ל3 חלקים מעבדים לכדורים בגודל שווה מרדדים את הבצק ממלאים ומתפיחים שוב.
ממלאים בכל טוב..
טיפ: לאחר הכנת הרולדות מומלץ להתפיח היטב על מנת לקבל תוצאה מושלמת.
הבצק הרולדה/ הלחם/ חלה, צריך להכפיל את נפחו . לוחצים בעדינות על הבצק והגומה שנוצרה צריכה לחזור באיטיות. אם הגומה שקעה הבצק תפח יתר על המידה.
מתכונים נוספים בבצקים
בצקיםלחמניית חלה
לחמניית חלה לחמניית חלה טעימה ומתוקה למילוי במטבוחה חריפה שניצל מטוגן חצילים ופלפלים חריפים מטוגנים בתיבול של לימון ומלח. כמות ל-4 יחידות החומרים ½ ק"ג קמח מנופה. 1 כף גדושה שמרים . 3 כפות סוכר. 2 כפות קורנפלור. 1 ביצה טרופה גודל L. 3 כפות שמן. 1 כפית גדושה מלח. 1 כוס מים פושרים.+ ¼ כוס [&hell
בצקיםלחמנייה לסנוויץ' טוניסאי
לחמנייה לסנוויץ' טוניסאי לחמנייה לסנוויץ' טוניסאי, לחמנייה סופר פריכה מבחוץ, ואוורירית מבפנים. מתכון מושלם של אימא שלי. כל מי שלמד בבית ספר מרחבים ושהגיע לקיוסק בשנות השמונים הכיר את הסנוויץ' טונה הטוניסאי המפורסם של בייה חג'ג'. אמא שלי אומרת שחשוב מאוד שהפינות יהיו שפיציות וכמה שיותר למלא אותן שיהי
בצקיםפיתות ביתיות
פיתות ביתיות פיתות ביתיות חמות ספוגיות ואווריריות מתכון מושלם וקל. פיתות הולכות מצוין עם מנות עשירות ברוטב או במסבחה מומלץ לאכול אותן בעודן חמות ורכות החומרים 1 ק"ג קמח. 2 כפות שמרים. ¼ כוס שמן. 2 כפות סוכר. 1 כף מלח. ¼ 2 כוסות מים (כוס גודל 220 מ"ל). אופן ההכנה מנפים את הקמח לקערה. בקערה
טוען תגובות...