כל המתכונים

עוף בגריל מתכון מושלם לעוף בגריל כמנה עיקרית, מתאים לארוחת שבת או לערבי חג וארוחות משפחתיות חומרים 1 עוף בגודל בינוני. 2 כפות פפריקה מתוקה. 1 כפית כורכום. 1 כפית חוואג' למרק. מעט פלפל שחור גרוס. 2 שיני שום כתוש. כף דבש או סילאן.(לא חייב ) 1 כפית מלח או יותר תלוי בטעם 3 כפות […]

חטיפי דג אמנון מטוגנים ומצופים בפירורי לחם מתכון מושלם לדגים חטיפי דג אמנון מטוגנים ומצופים בפירורי לחם חטיף קרנצ'י  וטעים . אפשר להכין עם כל דג אחר כגון בקלה לברק החומרים 5 יחידות פילה דג  אמנון קפוא מס' 5- 7. 1 לימון. מלח. 1 כף כמון. ½ כוס קמח. 2 ביצים . שמן לטיגון. כוס […]

עוגיות פריכות ממולאות בריבה עוגיות פריכות ממולאות בריבה, מתכון מושלם לעוגיות, אפשר למלא בכל מה שמתחשק ריבה, ממרח תמרים, או כל שוקולד. (גודל כוס 220 מ"ל) חומרים 1 מחמאה. 2 חלמונים. ½ כוס אבקת סוכר. 1 כפית סוכר וניל. קמצוץ מלח. ½ 2 כוסות קמח מנופה. 1 כף קורנפלור. מילוי ריבה או כל ממרח אחר [&helli

עוגיות מעמולים רכות עוגיות מעמולים רכות , פריכות וטעימות במילוי ממרח תמרים. אני ממליצה להשתמש בנטורינה בגלל ההרכבים, אבל אפשר גם במרגרינה או מחמאה, או לגירסה חלבית חמאה. חומרים לבצק 1 חב' נטורינה. או מרגרינה. 4 כפות אבקת סוכר. ½ 2 כוסות קמח מנופה. (גודל כוס 220 מ"ל) 1 ביצה גודל M. כפית תמצית ונ

סלט חצילים בירקות מתכון מושלם להכנת סלט חצילים בירקות . החומרים 2 חצילים יפים בגודל בינוני. 5 שיני שום. 1 בצל בינוני קצוץ. 2 גבעולי בצל ירוק. חופן פטרוזיליה קצוצה דקדק. חופן כוסברה קצוצה דקדק. ½ גמבה קצוצה דק דק. (אם יש כל מיני צבעים ) כפית כמון. 2 כפות  אריסה פיקנטית ביתית. שמן לטיגון. […]

עוגת טורט תפוזים כל זמן הוא זמן נהדר לכוס תה עוגת טורט תפוזים. עוגת טורט תפוזים אוורירית וטעימה בניחוח של תפוזים גודל כוס 220 מ"ל החומרים 6 ביצים בגודל m. 1 כוס סוכר. ¾ כוס שמן. קמצוץ מלח. 1 כוס מיץ תפוזים טרי. גרידת תפוז . 2 כוסות קמח מנופה. ½1 אבקת אפייה . 2 […]

לחמנייה לסנוויץ' טוניסאי לחמנייה לסנוויץ' טוניסאי, לחמנייה סופר פריכה מבחוץ, ואוורירית מבפנים. מתכון מושלם של אימא שלי. כל מי שלמד בבית ספר מרחבים ושהגיע לקיוסק בשנות השמונים הכיר את הסנוויץ' טונה הטוניסאי המפורסם של בייה חג'ג'. אמא שלי אומרת שחשוב מאוד שהפינות יהיו שפיציות וכמה שיותר למלא אותן שיהי

פרסבורגר פרג פרסבורגר במלית פרג פרווה. רולדה מבצק שמרים-פריך ממולא במלית של פרג צימוקים ואגוזים . לגרסה חלבית ניתן להמיר את החומרים כפי שמצוין בתחתית המתכון. חומרים 2 כוסות קמח. (גודל כוס 240 מ"ל) כף שמרים יבשים. ¼ כוס סוכר. 100 גרם מחמאה רכה. 1 ביצה טרופה L. קמצוץ מלח. ½ כוס מים. 1 סוכר [&hell

כעכים פריכים עוגיות כעכים פריכים וטעימים בתוספת של שומשום ושברי אגוזים מתכון מושלם עוגיות ממכרות ומושלמות לטבול בקפה של אחר הצהריים. מתכון שהייתה מכינה אימא שלי. תמיד על השיש הייתה קופסת עוגיות הכעכים. גודל כוס 220 מ"ל. זמן אפייה 20-30 דקות. 180 מעלות. חומרים 4 ביצים בגודל M. 5 כוסות קמח בערך.

עוגיות דרוע קמח דוחן עוגיות מקמח דוחן ממטעמי המטבח הטוניסאי. נוהגים להכין אותן בחורף. עוגייה עשירה בפירות יבשים טעימה להפליא מתאימה בעונת ט"ו בשבט. גודל כוס כוס חד פעמית קרה. כמות עוגיות 30-35 יחידות. חובה לנפות את קמח הדוחן. חומרים 2 כוסות דרוע. (קמח דוחן) ½ כוס סוכר. ½ כוס שמן. 2 ביצים . 2 [&

חשוואה מרק סולת חשוואה מרק סולת סמיך, חריף בנוסח טוניס. הטעם הדומיננטי של הקימל מקפיץ את הטעמים של התבשיל צבעו כתום מרהיב. ב 10 דקות של הכנה.   החומרים 2 כפות שמן. 1 כוס חד פעמית סולת. 1 כף אריסה. 1 כף פפריקה מתוקה. 1 כפית קימל. חופן כוסברה. 4 שיני שום. ½ כפית מלח […]

קנדילה בלאעסל מאכל ממתק מעין סופגנייה קריספית  דומה לספינג' שמקורו בצפון אפריקה בעיקר בטוניס העשוי מבצק שמרים דליל ומטוגן בשמן עמוק וטבול בסירופ סוכר מתוק בניחוח מי זהר. מאכל מסורתי לשמחות ואירועים ולחג החנוכה. חומרים ½ ק"ג קמח. 1 כף שמרים. 1 ביצה. 2 כפות שמן. 2 כפות סוכר. 1 סוכר וניל. קמצוץ מל

סלט לפת סלט לפת בקימל נוסח טוניס לכבוד בוא החורף קבלו מתכון מושלם לסלט רענן של לפת וגזר בתיבול מושלם של קימל ולימון. קצת על הלפת. הלפת היא ירק שורש הגדלה בעיקר בחורף ממשפחת הצנון אך טעמה עדין יותר ופחות חריף, ללפת סגולות רפואיות רבות. היא עשירה בויטמינים וסידן. למידע על הלפת החומרים 3 לפת. […

סלט בורגול עשיר סלט בורגול עשיר וצבעני תוספת מושלמת רעננה ובריאה לארוחה. החומרים שקית בורגול ½ ק"ג. חופן חמוציות. עגבנייה גדולה רכה. צרור כוסברה. חופן פטרוזיליה קצוצה דקדק. גבעול כרפס + עלים. 2 גבעולי בצל ירוק או בצל סגול. חופן אגוזי מלך קלויים קלות. 1 לימון מלח בהתאם לטעם 2 כפות שמן. אופן ההכנ

לחמניית חלה לחמניית חלה טעימה ומתוקה  למילוי במטבוחה חריפה שניצל מטוגן חצילים ופלפלים חריפים מטוגנים בתיבול של לימון ומלח. כמות ל-4 יחידות החומרים ½ ק"ג קמח מנופה. 1 כף גדושה שמרים . 3 כפות סוכר. 2 כפות קורנפלור. 1 ביצה טרופה גודל L. 3 כפות שמן. 1 כפית גדושה מלח. 1 כוס מים פושרים.+ ¼ כוס [&hell

עוגת מייפל רכה עוגת מייפל רכה כמו ענן וטעימה תבנית קוגלהוף גודל כוס 220  מ"ל החומרים 3 ביצים. 1 כוס סוכר. 1 כוס שמן. 1 כוס מיץ תפוזים. 1 שקיק אבקת אפייה. 2 סוכר וניל. קמצוץ מלח. 2 כוסות קמח. ½ כוס סירופ מייפל. שקדים או אגוזים. אופן ההכנה מחממים תנור לחום של 160 – […]

מקלוני קצח פריכים מקלוני קצח פריכים מבצק פריך מצופים בקצח שומשום ומלח גס.  עוגיות מלוחות טעימות וממכרות מתכון פשוט וקל. חומרים ½ 2 כוסות קמח מנופה. (גודל כוס 220 מ:ל) 1 כף קצח שטוף. 150 גרם מרגרינה חתוכה לקוביות בטמפרטורת החדר.. 1 שקיק אבקת אפייה. ¾ כפית מלח. (או 1 כפית למלוח יותר) . 1 […]

עזלוג חצילים עזלוג חצילים סלט נוסח טוניס החומרים 1 חציל בלאדי ענק. 1 שן שום. כף חומץ. כף שמן. 1 כף אריסה. ¼ כפית קימל. 1 פלפל חריף. מלח לפי הטעם אופן ההכנה מקלפים את החציל, חוצים אותו על שניים לאורך  ושולקים אותו על אש בינונית במים כרבע שעה עד שהוא מתרכך. מסננים אותו במסננת […]

עוגת קרמשניט עוגת קרמשניט  או מילפיי תרגום צרפתית 'אלף דפים' בצק עלים אפוי ממולא בקרם וניל או קרם פטיסייר בציפוי בסוכר קרוש ומזוגג ונגיעות קלות של שוקולד מריר מומס. החומרים ½ חב' בצק עלים. 1 שמנת מתוקה. 1 אינסטנט פודינג. 2 כפות סוכר. 1 סוכר וניל. 1 כוס חד פעמי חלב. ציפוי כוס אבקת סוכר […]

עוגת סולת מסורתית עוגת סולת מסורתית טבולה בסירופ סוכר, בניחוח מי ורדים נוסח טוניס/ עוגת סולת מסורתית בנוסח טוניס עוגה חגיגית שנהוג אכול אותה בחגים , שבתות, חתונות, עלייה לתורה ובשמחות וגם בצאת צום יום הכיפורים  לצד רוזטה קרירה ומתוקה. (גודל כוס 220 מ"ל) 3 תבניות בגודל אינגליש קייק חומרים 6 ביצי

דגים וירקות נתחי דגים מתובלים, וירקות אפויים ברוטב עסיסי טעים וחריף . כמות ל-7 סועדים. חומרים 7 נתחי דג אמנון. 2 בצלים גדולים. 2 תפוחי אדמה. 2 עגבניות. 1 גמבה. 1 לימון 1 פלפל חריף. חצי צרור כוסברה. 3 שיני שום. 1 כפית שטוחה פלפל שחור גרוס. 2 כפות גבוהות פפריקה מתוקה . ½ כפית […]

ביסקוויט במילוי קרם מוקה וניל ופטל ביסקוויט במילוי קרם מוקה וניל ופטל מצופה בגנאש שוקולד מריר ,עוגה קרה וקלילה קינוח חלבי מושלם מתוק חמוץ. החומרים 200 גרם ביסקוויט פתיבר שוקולד. (1כוס נס קפה מוכן) 1 כפית נס קפה. 2 כפיות סוכר. חצי מים רתוח וחצי חלב. הקרם 1 גביע שמנת מתוקה (מיכל 250) 1 גביע […]

לחמניות ממולאות בשום ועשבי תיבול לחמניות טעימות רכות מבפנים קריספיות מבחוץ וממולאות בשום ועשבי תיבול נתלשות. אפשר להשתמש בכל מיני מטבלים כמו לדוגמא מתבלי לביא מעדנים ממרחי שום או שיפקה   חומרים ½ ק"ג קמח לבן. 1 כף שמרים. 1 כף אבקת שום. 1 כפית סוכר. 1 כפית מלח. 3 כפות שמן זית. ¼ 1 […

רולדת ביסקוויט ממולאת אילתור של הרגע האחרון מביא לפעמים לתוצאות מרהיבות של רולדת ביסקוויט ממולאת בקצפת וניל ומצופת בגנאש שוקולד ופיסטוק קלוי ומלוח. במקור זה היה אמור להיות כדורי שוקולד מצופים בקוקוס שאריות של קצפת שנותרה מעוגה אחרת השלימו את הרולדה הזאת. חומרים 1 חבילת ביסקוויט פתיבר. 2 כפות קקאו. 2