כל המתכונים

מתכון להכנת כעבורות – קציצות טוניסאיות מסורתיות מלאות בכל טוב כעבורות הן קציצות מטוגנות טוניסאיות מסורתיות העשויות מתפוחי אדמה, חזה עוף או בשר, לחם ותבלינים שנותנים להן טעם בלתי נשכח. מרכיבים 3 בצלים גדולים. 1 תפוח אדמה גדול. 2 תפוחי אדמה קטנים. חצי כוס קמח. חצי זר פטרוזיליה קצוץ דק. חצי זר כו

פקיילה מתכון להכנת פקיילה – תבשיל עלי סלק ושעועית טוניסאי מסורתי פקיילה היא תבשיל טוניסאי מסורתי העשוי מתרכיז של עלי סלק או תרד מאודים בשמן ומוגש עם נתחי בשר ושעועית. הפקיילה היא מנת הדגל של המטבח הטוניסאי וכל משפחה עושים אותה בצורה אחרת לפי טעם אישי. מה שחשוב הוא הכנת התמצית, מה שבסוף קובע את

מתכון להכנת ריבת חבושים עם ציפורן – מעז'ון ספורז'ול נהוג לסיים את צום הכיפורים באכילת דברי מתיקה. אחת מהריבות האהובות היא ריבת חבושים. ריבה עשירה בטעמים, תאווה לחיך. פעם, כאשר אישה הייתה יולדת, ובאו אנשים לבקר אותה, היה נהוג לכבד את האורחים במיני ריבות. גם בחינות נהוג להוסיף צנצנות ריבות יחד ע

ריבת ענבים – מעז'ון אל ענב נהוג לסיים את צום הכיפורים באכילת דברי מתיקה. אחת מהריבות האהובות היא ריבת ענבים שהיא ריבה עשירה בטעמים, תאווה לחך. פעם, כאשר אישה הייתה יולדת, ובאו אנשים לבקר אותה, היה נהוג לכבד את האורחים במיני ריבות. גם בחינות נהוג להוסיף צנצנות ריבות יחד עם עוגיות הדבש. מרכיבים

ריבת רימונים עם שקדים ואגוזים- מעז'ון אל רומאן מתכון מושלם להכנת ריבת רימונים עם שקדים ואגוזים – מעז'ון אל רומן נהוג לסיים את צום הכיפורים באכילת דברי מתיקה. אחת מהריבות האהובות היא ריבת רימונים. ריבה עשירה בטעמים בתוספת שקדים ואגוזים. תאווה לחיך. פעם, כאשר אישה הייתה יולדת, ובאו אנשים לבקר או

מתכון קוסקוס מחקק פיקנטי מסורתי! קוסקוס מחקק הוא קוסקוס שמכינים אותו במיוחד בתשעה באב. הרוטב שהופך אותו לכלכך מיוחד מורכב מהמון מרכיבים וכאשר הם מתאחדים למאכל המסורתי הזה מתקבלת מנה טעימה ומיוחדת.   צפו בתגובות למתכון בעמוד הפייסבוק שלי "ערוץ התבשילים הטובים"! מרכיבים לקוסקוס 1.5 ק&qu

מתכון להכנת מקרוד מתכון להכנת מקרוד – עוגיית סולת בנוסח טוניסאי מסורתי.  המקרוד עשוי מסולת ותמרים ומזוגגת בסירופ דבש. את המקרוד נהוג להגיש בחג פורים, חנוכה ובאירועים מיוחדים כמו חינה לדוגמה והיא טעימה בכל ימות השנה! מרכיבים 4 כוסות סולת. (גודל כוס 220) כוס קמח. 1 אבקת אפייה. ¾ כוסות שמן רותח.

בנטז' לביבות תפוחי אדמה ממולאות בבשר גרסה כשרה לפסח! בנטז' היא קציצה טוניסאית מסורתית וחגיגית העשויה מתפוחי אדמה וממולאת בבשר. המתכון הזה גרסה כשרה לפסח של בנטז', אך לא פחות טעימה! לחצו כאן עוד מתכונים כשרים לפסח! מרכיבים 4 ביצים. 4 תפוחי אדמה. 1 בצל. 400 גר' בשר טחון (אפשר גם חזה עוף.) ½ כפית [&hel

דבלה מתכון להכנת דבלה – עוגייה בנוסח טוניסאי מסורתי. ה-דבלה עשויה מבצק מטוגן בצורה של שושנה ומזוגגת בסירופ דבש. את הדבלה נהוג להגיש בחג פורים ובחנוכה באירועים משפחתיים ושמחות, אך היא טעימה בכל ימות השנה! חומרים 3 ביצים. 1 וחצי כוסות קמח. (גודל כוס 220 מ"ל) עמילן תירס (קורנפלור.) טיפ אפשר

שבקייה מתכון פשוט ומהיר להכנת שבקייה – עוגייה בסגנון מרוקאי צפון אפריקאי מסורתי. שבקייה עשויה מרצועות בצק מטוגנות מעוצבות בכל מיני טכניקות ומזוגגת בסירופ דבש. את השבקייה נהוג להכין לחינות מקווה שמחות ובחגים ובאירועים למיניהם . אך היא טעימה בכל ימות השנה! מרכיבים לבצק כוס שמן. כוס מים או כוס בי

חלה גבוה לשבת הכנת חלה גבוה לשבת מ-6 רצועות בצק לכבוד השבת אני נוהגת להשקיע בחלות השבת, ככל שהחלה מושקעת טעימה ויפה כך השולחן נראה. זהו בעצם פני השבת. לאחרונה התחלתי לקלוע בכל מיני שיטות וצרות. ואני מקווה שאצליח להעביר לכם את התחביב הזה כדי שגם אתם תוכלו להינות ממנו. בהצלחה.     לחצו כאן [

מתכון להכנת עסבנה – מעיים ממולאים בנוסח טוניסאי עסבנה היא מאכל טוניסאי מסורתי העשוי ממעיים ממולאים בכל טוב. אנו נוהגים להכין עסבנה בחגים ובשבתות והיא מתאימה לבישול עם הרבה מאכלים טוניסאים מסורתיים כמו פקיילה, קוסקוס עם מרק, בסול ולוביה, וכו'… לפני כל הכנה של עסבנה חייב לוודא שהמעיים נקיי

עוגת סולת בולו עוגת סולת בולו בנוסח טוניס מסורתית בולו היא עוגת סולת מסורתית בנוסח טוניס, בדרך כלל מגישים אותה בחגים שבתות, באירועים ושמחות, כמו שבת חתן, עלייה לתורה ובנוסף נהוג לאכול אותה בצאת הצום ביום הכיפורים. הידעתם? קיים בלבול קל בנוגע לשם של העוגה. אצלנו קוראים לה בולו אך יש משפחות שאצלן בולו

עוגיות יו יו מתכון להכנת עוגיות יו יו – עוגיות עשויות מבצק מטוגן בנוסח טוניסאי מסורתי ומזוגגות בסירופ דבש. העוגיות מוגשות בדרך כלל בחגים חינות שמחות, בחנוכה ופורים, מתאימות גם לאירועים ובאופן כללי כנשנוש בכל עת. חומרים 4 כוסות קמח (אם יש צורך, להוסיף עוד חצי כוס.) 3 עד 4 ביצים, תלוי בגודלן. כפ

מתכון חומוס ביתי טעים, בריא, קל ומהיר להכנה כדאי ומומלץ להכין חומוס ביתי, קל ומהיר להכנה, הרבה יותר בריא מחומוס תעשייתי וללא חומרים משמרים. חומרים: 2.1/2 כוסות חומוס מבושל מסוג הדס. ½ כוס מי הבישול. ½ כוס טחינה גולמית. ¼ כוס מיץ לימון סחוט. כפית מלח. 3 שיני שום. לקישוט. חומוס מבושל. פטרוזליה קצוצה.