טנזייה
טנזייה
טנזייה תבשיל פירות יבשים מקורמלים בנוסח המטבח המרוקאי.
מרכיבים
- 2 בצלים.
- 2 כפות שמן
- 2 כפות סילאן.
- 1 כף סוכר.
- ¼ כוס יין.
- ½ כפית קינמון
- 1 מקל קינמון.
- חופן צימוקים.
- 7 משמשים מיובשים.
- 7 שזיפים.
- חופן שקדים.
- חופן קשיו.
- מעט אגוזים
- 4 תאנים מיובשים.
- פלפל שחור גרוס.
- מלח .
- אגוזי מלך לקישוט.
אופן ההכנה
שוטפים וחותכים את הפירות יבשים לרצועות.
מקלפים ופורסים דקדק את הבצלים שוטפים ומסננים.
במחבת קולים מעט את הקשיו והשקדים.
בסיר רחב יוצקים את השמן ומחממים על להבה בינונית, ושמים את הכף סוכר עד שהוא מתחיל להתקרמל .
מוסיפים את הבצל לשמן ומטגנים עד אשר הבצל מזהיב. כ7 דקות או יותר.
לאחר שהבצל מזהיב מוסיפים את הפירות יבשים והפיצוחים, יין , סילאן והתבלינים ומערבבים.
מוסיפים חצי כוס מים ומבשלים כרבע שעה עד 20 דקות על להבה נמוכה עד שהרוטב מצטמצם ומתקרמל. טועמים ומוסיפים תיבול במידת הצורך.
מקשטים באגוזים
אפשר להגיש על קוסקוס חם.
בתיאבון
קוסקוסמתכונים נוספים ביום כיפור
יום כיפורעוגת טורט תפוזים
עוגת טורט תפוזים כל זמן הוא זמן נהדר לכוס תה עוגת טורט תפוזים. עוגת טורט תפוזים אוורירית וטעימה בניחוח של תפוזים גודל כוס 220 מ"ל החומרים 6 ביצים בגודל m. 1 כוס סוכר. ¾ כוס שמן. קמצוץ מלח. 1 כוס מיץ תפוזים טרי. גרידת תפוז . 2 כוסות קמח מנופה. ½1 אבקת אפייה . 2 […]
יום כיפורעוף בגריל
עוף בגריל מתכון מושלם לעוף בגריל כמנה עיקרית, מתאים לארוחת שבת או לערבי חג וארוחות משפחתיות חומרים 1 עוף בגודל בינוני. 2 כפות פפריקה מתוקה. 1 כפית כורכום. 1 כפית חוואג' למרק. מעט פלפל שחור גרוס. 2 שיני שום כתוש. כף דבש או סילאן.(לא חייב ) 1 כפית מלח או יותר תלוי בטעם 3 כפות […]
יום כיפורסלט בורגול עשיר
סלט בורגול עשיר סלט בורגול עשיר וצבעני תוספת מושלמת רעננה ובריאה לארוחה. החומרים שקית בורגול ½ ק"ג. חופן חמוציות. עגבנייה גדולה רכה. צרור כוסברה. חופן פטרוזיליה קצוצה דקדק. גבעול כרפס + עלים. 2 גבעולי בצל ירוק או בצל סגול. חופן אגוזי מלך קלויים קלות. 1 לימון מלח בהתאם לטעם 2 כפות שמן. אופן ההכנ
טוען תגובות...